2019
Бешамел 1
бул. Христо Ботев 16А — първото заведение, 21 места.
От 2019 насам
Историята на Бешамел
Домашна храна, приготвена прясно всеки ден — с дисциплината на професионална кухня.
В Бешамел се стараем да зарадваме всички наши клиенти с вкусна домашна храна на достъпни цени. Времето и опитът ни научиха да ценим истински важните неща.
Вярваме, че храната не е само хранене, а преживяване. Затова пазаруваме всеки ден, готвим всяка сутрин и подреждаме всяка чиния така, сякаш е за нашата маса.
„Затова ние пазаруваме всеки ден, избираме най-добрите продукти, работим с най-новите технологии и приготвяме храната с отношение.“
Философията на БешамелКак започна всичко
От една маса на Христо Ботев
От 2019 насам — една централна кухня и шест заведения из София. Следвай пътя — светлините пламват една по една.
Централната кухня — сърцето
оттук тръгва всичко, всяка сутрин
2019
Бешамел 2
бул. Христо Ботев 15 — точно отсреща, с храна и за из път.
2021
Бешамел 3
бул. България 49А, Мотописта — 40 места, най-големият ни салон.
2022
Бешамел 4
ул. Д-р Атанас Москов 459 — стигаме до Младост 4.
2023
Бешамел 5
ул. Цар Иван Асен II 36.
2024
Бешамел 6
ул. Йерусалим 8 — най-новото заведение.
Моделът
Една кухня. Шест заведения.
Всяко ястие се приготвя в една централна кухня и всяка сутрин тръгва към шестте обекта. Затова Бешамел има един вкус — където и да седнеш.
01
Едно качество
Всяко ястие се готви от един екип, по една рецепта.
02
Всяка сутрин на път
Приготвената храна тръгва рано с бусовете ни към шестте обекта.
03
Пълен контрол
Една доставка, една инспекция, един стандарт — всеки ден.
Занаятът
Шест стандарта, всеки ден
01
Технологията
Шокови охладители, конвектомати, индукция — уреди от най-ново поколение. Най-важна е технологичната последователност, за която екипът преминава допълнително обучение.
02
Зеленчуците
Зареждаме всеки ден със зеленчуци, лично инспектирани от готвачите ни. Залагаме на доказани български производители.
03
Месото
Изключително строга селекция от доказани партньори. За да влезе в кухнята, месото минава през минимум трима души от екипа.
04
Подправките
Селектирани подправки от България, Средиземноморието и Азия. Над 45% са директен внос от държавата производител.
05
Млечните продукти
Прясно и кисело мляко, кашкавал, сирена и сметана — в основата на кухнята ни, подбирани със същото внимание.
06
Мазнините
Безкомпромисни сме към пържените ястия — мазнината се сменя всеки ден и е различна за всяко ястие.
Денят на Бешамел
От сутринта до последната чиния
05:30
Сутрин
Зареждането
Пазаруваме всеки ден. Зеленчуците се инспектират лично от готвачите.
По обед
Пикът
Днешното меню — различно от вчерашното, приготвено същата сутрин.
17:00
Купи 1, вземи 2
Всички ястия и салати — защото прясното не се пази за утре.
Вечер
Чиста кухня
Нищо не остава за утре. Утрешното меню започва от нулата.
Нашите заведения
Шест адреса в София
2019
Бешамел 1
бул. Христо Ботев 16А — първото ни заведение, 21 места.
2019
Бешамел 2
бул. Христо Ботев 15 — точно отсреща, с храна и за из път.
2021
Бешамел 3
бул. България 49А, Мотописта — най-големият ни салон, 40 места.
2022
Бешамел 4
ул. Д-р Атанас Москов 459 — стигаме до Младост 4.
2023
Бешамел 5
ул. Цар Иван Асен II 36.
2024
Бешамел 6
ул. Йерусалим 8 — най-новото в семейството.
Атмосферата
Модерна атмосфера, добро обслужване
2019годината, в която започнахме
6заведения в София
161ястия в каталога
1централна кухня
7категории в менюто
45%от подправките — директен внос